こだわりと本物の味を追求し続けている養蜂家 花田さんのハチミツは、フランス料理店「シェ・イノ」の井上シェフなどたくさんの方がおすすめしているハチミツなんです。
おいしさの秘密　その1は『単花ミツ』といって1種類の花から蜜を採ること。
「その時期、その場所で、その花しか咲いていない」という条件が揃ったところにハチを放すそうです。雑味がない、花本来が持っている美味しさを楽しむことができます。

おいしさの秘密　その2は『完熟蜂蜜』。
これは、花田さんがいちばんこだわっている部分だそうです。
通常は、ハチを飛ばして3〜4日で蜂蜜を搾るそうですが、花田さんは更に2〜3日置いてから搾ります。ハチは、昼間集めてきた水のような状態のハチミツを、夜間に羽でバタバタと一斉にあおって風や摩擦熱で水分を蒸発させてミツロウでふたをします。これが「完熟」した印。
こうして完全に熟成させてから取るのが花田さんの「完熟ハチミツ」です。
普通2〜3回取れるところを1回しか取れない効率の悪さから、やめていった職人さんが多い中、「ハチにしか作ることができないギュッと凝縮されたハチミツ」にこだわって作られたハチミツです。

鹿児島で越冬させたハチの巣箱をトラックに積み、北海道まで移動して採取したハチミツ。
北海道の自然と大地が育んだ「あざみ」「菩提樹」「クローバー」の3点セットです。

「ハチミツ」をじっくり味わって食べたことはありませんでしたが、この3種類、味はもちろん！色も香りも違うんですよ〜！
一般的に輸入ハチミツに比べて国産ハチミツは、価格も高いようですが、花田さんのハチミツは、手間をかけて採取して、本当にこだわって作っているだけのことはある！と思いました。
ホットケーキにかけたり、ヨーグルトに入れたり、はちみつレモンもいいですね〜。
いろいろなお料理にお使いいただけると思います。

でも、まず3種類の味を比べてみてください。
個人的には、味が濃くって後味もとてもいい感じだった「あざみ」が一番好きでした！
でも3種類それぞれおいしかったです…。